BS Nahrungsmitteltechnik
Rhein Ruhr Azubi Cup
Um die besonderen Spezialitäten des Bäckerhandwerks zwischen Rhein und Ruhr ging es am 4. Oktober 2010 in der Handwerkskammer in Düsseldorf. Selbst kreierte Produkte backen und daraus ein Schaufenster gestalten, das waren die Kernaufgaben des Wettbewerbs.
Unser Team des BK Neandertal bestand aus 3 Verkäuferinnen (Sabrina Brunelli, Nadire Erdogan, Angelique Strack) und 3 Bäckern ( Jan Diezmann, Phillip Herdmann, Mario Schmidt) des 3. Lehrjahres und holte den 3. Platz mit ihren Motto „Das Neandertal – verbindet Rhein und Ruhr“. Viele kreative Rezeptideen, wie das Jäger- und Sammlerbrot, die Beerentörtchen, die Tatzenbrötchen und nicht zuletzt der gebackene Neandertaler als Schaustück wurden von den Verkäuferinnen in einem Schaufenster zusammengestellt, welches dann von der Jury u.a. Professor Wolfgang Schulhoff, der Präsident der Handwerkskammer Düsseldorf, prämiert wurde. Ein überzeugender 3. Platz war das Ergebnis der Azubis des BK Neandertal, welcher mit 50,- € pro Person und einer Urkunde belohnt wurde.
Das Bäckerhandwerk - einer der ältesten Berufe
Das Bäckerhandwerk gehört zu einem der ältesten und kreativsten Nahrungsberufe mit sehr viel Tradition! Zu diesem Berufsfeld gehören natürlich zum einen der Beruf des Bäckers, aber auch für den Verkauf die Bäckerei- oder Konditoreifachverkäuferin. So viele Brot- und Brötchensorten wie wir heute kennen, gab es bei den alten Ägyptern zwar noch nicht, aber auch sie kannten schon verschiedene Getreidearten und wussten sie unterschiedlich zuzubereiten. Bis heute werden die gängigen und vielfältig verwendbaren Getreidesorten in den Bäckereibetrieben zu immer wieder neuen Gebäckspezialitäten verarbeitet, so auch schon fast vergessene Getreidesorten wie Emmer oder Amaranth. Viele Backwaren werden noch heute nach traditionellen Rezepten und nach wie vor mit Handarbeit hergestellt, wenn auch Maschinen und Fertigmischungen sicherlich manche Tätigkeit entscheidend erleichtern.
Überbetriebliche Ausbildung
Bei den ÜBL-Maßnahmen werden zusätzlich zu häufig schon bekannten betrieblichen Tätigkeiten weitere praktische Fähigkeiten und Fertigkeiten erlernt und bereits bekannte weiter vertieft.
Unsere ÜBL-Maßnahmen finden jeweils einmal pro Ausbildungsjahr für jeweils eine Woche statt und sind Zulassungsvoraussetzung für die Abschluss- und Gesellenprüfung.
Die ÜBL’s werden von Bäckermeister Zimmermann durchgeführt und finden statt in der
Überbetrieblichen Lehrbackstube für Bäcker und Konditoren
Auf’m Tetelberg 11
40221 Düsseldorf
Backstube und Verkaufsraum eingerichtet
Im Rahmen des lernfeldorientierten Unterrichts steht dem Bereich Nahrungsmitteltechnik für die Bäcker eine für den praxisnahen Unterricht optimal ausgestattete Backstube zur Verfügung. Für die Verkäuferinnen dient neben einem Verkaufsraum auch ein zusätzlicher Cafe-Bereich zum Einüben alltäglicher Verkaufssituationen.Darüber hinaus stehen genügend Räume für den theoretischen Unterricht zur Verfügung.
Aktueller Berufsschulunterricht
Der Berufsschulunterricht erfolgt am Berufskolleg Neandertal in Teilzeitform, d.h.:
- 1.Lehrjahr:
einmal in der Woche plus 14-tägig zweiter Schultag - 2. Lehrjahr:
einmal in der Woche - 3. Lehrjahr:
einmal in der Woche
Der Unterricht beginnt um 8.00 Uhr und endet nach acht Unterrichtsstunden um 14.45 Uhr. Im ersten Ausbildungsjahr wird zusätzlich eine Stunde Förderunterricht angeboten, der sich nach dem Bedarf der Schüler richtet.
Bei Rückfragen zur Ausbildung stehen natürlich auch gerne folgende Berufsschullehrerinnen zur Verfügung:
- Frau Heidi Bartels (
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)
- Frau Jutta Praße ( Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! JavaScript muss aktiviert werden, damit sie angezeigt werden kann. )
